Fenolheto Expression Les Chevreuils 2020 Bergerie de Fenouillet

Geschichte und Hintergründe

Das Jahr 2020 war ein bemerkenswertes Jahr für den Weinbau. Das Klima zeigte sich von seiner angenehmsten Seite: milde Wintermonate, sonnige Frühlingstage und warme Sommermonate prägten das Jahr. Glücklicherweise blieben mehrmonatige Trockenperioden aus, was den Reben zugutekam. Der frühe Austrieb führte zu einem sieben Tage früheren Erntestart, und die unregelmäßigen Niederschläge bereiteten weniger Sorgen als in anderen Jahren. Diese idealen Bedingungen ermöglichten die Ernte reifer und gesunder Trauben, die die Grundlage für einen außergewöhnlichen Wein bildeten.

Beschreibung

Der Wein aus dem Jahr 2020 besteht zu gleichen Teilen aus Syrah und Cabernet Sauvignon. Nach einer 24-monatigen Reifung im Eichenholz präsentiert sich der Wein in einem dichten, lebendigen Purpurrot mit violettem Rand. Die Kombination der beiden unterschiedlichen Traubensorten ergibt ein harmonisches Zusammenspiel. In der Nase entfalten sich würzige Noten, dunkle Beerenfrüchte sowie eine Prise Pfeffer und Kakao. Im Mund zeigt sich eine vielschichtige Palette, begleitet von angenehm trocknenden Tanninen und einem langen Abgang. Der Wein ist momentan noch etwas „quirlig“, aber die Flaschenreifung wird für zusätzliche Ruhe und Komplexität sorgen.

Empfehlungen

Dieser Wein passt wunderbar zu kräftigen Speisen und Gerichten mit dunkler Sauce. Besonders gut harmoniert er mit Wildspezialitäten, würzigem Eintopf, kreativen Burgern und gefüllten Omeletten. Die reichhaltigen Aromen und die Struktur des Weins ergänzen diese Gerichte perfekt und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.