Saisonales

Die Tage werden länger, heller, wärmer & leichter. Wir greifen ebenfalls zu spritzig – fruchtig und leichten Weinen.

Zu Meeresfrüchten, Fisch & Sushi empfehle ich immer gerne neben den klassischen Weissweinen einen schönen Rosé.

Oft und gerne servieren wir Sauvignon Blanc, Chardonnay, Champagner oder Prosecco zur Fischküche. Bei einer leckeren Fischsuppe harmonieren trockene Roséweine oder Federweisse ebenfalls wunderbar.

Ist der Fisch gebraten, grilliert oder geräuchert darf gerne etwas mehr Säure im Wein enthalten sein. Riesling, Pinot Grigio, oder dann eher in die süsslichere Richtung einen Muscat, sollte der Fisch gedünstet sein. Getrauen Sie sich ruhig auch hier ab und an vom Traditionellen ins Abenteuerliche abzubiegen.

Die Rebsorte, die außerhalb Europas meist als Shiraz bezeichnet wird und in ihrem Herkunftsland Frankreich Syrah heißt, ist eine der bedeutendsten Rebsorten weltweit. Das Rhônetal gilt als Herkunftsort der Rebe. Sicher ist, dass dort die grösste Anbaufläche zu finden ist. Australien, Argentinien, Chile die USA und Südafrika sind weitere wichtige Anbauorte. Die Rebsorte hat mit ihrer vollen Dichte und Würzigkeit die Welt erobert. Die Weine bestechen mit Aromen von Heidelbeere, Brombeere, Blaubeere, Minze und Zimt. Durch seine spezifische Würze bei gleichzeitig weichen Tanninen ist er ein sanfter Verführer, der häufig seine hohen Alkoholgrade nicht spüren lässt.