Nocino di San Giovanni ‘Bonus Mallus’ Garzoli Vini

Dass Robin Garzoli mehr als nur Wein kann, beweist er mit seinem Bonus Mallus. Dies ist ein Nocino, der mit Walnüssen hergestellt wurde, die klassischerweise am Johannistag geerntet werden. Diese Spezialität findet sich in der Regel nur in Teilen Italiens und im Tessin. Bei der Herstellung werden unreife, grüne Walnüsse in Alkohol mazeriert und mit verschiedenen Gewürzen verfeinert. Schon seit dem Mittelalter wird Nocino hergestellt; damals besassen nur Mönche das Wissen zur Herstellung dieses Getränks.

Für Nocino typisch ist die Süsse und Würze, die von einer leichten Bitternote begleitet wird und ihn zu einem Digestif für das ganze Jahr macht.